29-04-処理



冷蔵庫で乾燥した枝肉を各ブロックごとにカットして真空パックし冷蔵保存しました。

各ブロック肉ごとに、管理番号を付けています。この肉の管理番号は29-04が頭に付き

例えば29-04-1-1と言うように付けていきます。



29-04-冷凍庫 


冷凍庫の中で急速冷凍です。



久しぶりに里山に仕掛けた箱罠で29kgのオスの猪が獲れました。

早速自社処理場で処理し枝肉の状態で冷蔵庫で乾燥しています。


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IMG_4173(縮小640×480)













コスモファーム特製ハンバーグを作っています。


里山に仕掛けた箱罠を見回りに

イノシシがなかなか箱罠に近づかない。

開店まで随分時間がかかってしまいましたが、四季菜 里山の開店です。

 

今日の夕方6時より焼肉コースの予約が入りました。



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